Hot Pot Stili Güveç Tarifi
Güveç, Türk mutfağında aile sofralarını zenginleştiren en köklü yemeklerden biridir. Yüzyıllardır Anadolu köylerinde şekillenen bu eşsiz yemek, şimdi modern mutfaklara “hot pot” stiliyle taşınıyor. Bu tarifte klasik güveç lezzetini ocağın üzerinde, bolca sebze ve etle bir araya getireceğiz.
Güveç Neden Bu Kadar Seviliyor?
Güveç; et, sebze ve baharatların ağır ağır birleştiği, sofraya sıcak sıcak ve genellikle ortak bir kapta servis edilen paylaşım ruhunu yansıtan bir yemektir. Kuzu veya dana etiyle, taze mevsim sebzeleriyle ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu yemek, hot pot tarzında bir tencerede yapılır.
Renkli Hot Pot Güveç İçin Malzemeler
Renkli sebzeler ve yumuşacık etle hazırlanan güveç tarifi için aşağıdaki malzemeleri kullanacağız:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Dana kuşbaşı veya kuzu | 500 gram |
| Patates | 2 adet |
| Havuç | 1 büyük |
| Kırmızı biber | 1 adet |
| Yeşil biber | 1 adet |
| Kabak | 1 küçük |
| Patlıcan | 1 küçük |
| Domates | 2 orta boy |
| Sarımsak | 3 diş |
| Soğan | 1 büyük |
| Zeytinyağı | 3 yemek kaşığı |
| Salça | 1 yemek kaşığı |
| Su (veya et suyu) | 600 ml |
| Tuz, karabiber, kekik | Zevke göre |
| Maydanoz (servis için) | Birkaç dal |
Renkli Güveç: Hot Pot Stili Tarif Adımları
Evde güveç yapımı oldukça kolay. Aşağıdaki adımları takip ederek nefis bir yemek hazırlayabilirsiniz. En önemli püf noktası, malzemeleri yavaş yavaş ve ocakta ağır ateşte pişirmektir.
Hazırlık Aşaması
- Öncelikle etleri bir süzgeçte iyice yıkayın ve fazla sularını alın.
- Sebzeleri iri halka veya küp küp doğrayın. Patatesleri soyun, patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince piyazlık, sarımsağı ise bütün veya ikiye bölünmüş olarak bırakabilirsiniz.
Pişirme Aşamaları (Sadece Ocakta, Hot Pot Tarzında)
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
- Etleri ekleyin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar 5-6 dakika kavurun.
- Soğanı ve sarımsağı ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Salçayı ekleyip karıştırın, ardından doğranmış domatesleri ilave edin; domatesler yumuşayana kadar pişirin.
- Sırasıyla havuç, patates, biber, patlıcan ve kabakları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Son olarak su veya et suyunu dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte yaklaşık 50-60 dakika pişirin, arada bir karıştırın.
- Eğer suyu çektiyse damak tadınıza göre az sıcak su ekleyebilirsiniz.
Sunum ve Servis
Piştikten sonra sıcak şekilde tencerenin içinde servis edin. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Yanında sade pilav ve taze ekmek harika gider.
Püf Noktalar ve Pratik Tavsiyeler
- Malzemeleri mümkün olduğunca iri doğrayın; pişerken dağılmalarını önler.
- Sebzeleri sıralı eklemek, hepsinin eşit şekilde yumuşamasını sağlar.
- Eğer etiniz sinirli ve sertse, ilk yarısında sadece et ve su ile ön pişirme yapabilirsiniz.
- Hot pot tarzında, sofraya getirirken alt sehpayla sıcak tutmayı unutmayın.
- Baharatları pişirme sonunda eklemek, aromasının korunmasına yardımcı olur.
Artan Güveç Nasıl Saklanır ve Yeniden Isıtılır?
- Kalan güveçi soğuduktan sonra hava almayan bir saklama kabında buzdolabında 2-3 gün taze tutabilirsiniz.
- Yeniden ısıtırken düşük ateşte, gerekirse biraz sıcak su ekleyerek kaynatın.
- Mikrodalgada da 2-3 dakika ısıtabilirsiniz, ancak ocakta ısıtmak daha iyi bir aroma sağlar.
- Soğuk güveçten nefis bir sandviç ya da dürüm hazırlamak isterseniz, sebze ve etleri küçük doğrayıp lavaş ekmeğine sarabilirsiniz.
Güveç Sevenlere Son Tavsiyeler
Hot pot stili renkli güveç, pratik güveç tarifleri sevenler için birebirdir. Doğru malzeme ve adımlarla hazırladığınız bu kolay güveç tarifi ile aile bireylerine unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!
Tarifi denediniz mi? Yorumlarda paylaşın!
